| | Receta ( Jalea de membrillos )
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Ingredientes: - Cáscaras y semillas de membrillos,
- azúcar
| | Preparacion: A las cáscaras y semillas sobrantes de la receta de la mermelada, hervirlas nuevamente en su propia agua de cocción con el agregado de 1/2 litro de agua durante 1 hora aproximadamente. Colar por un lienzo fino y haciendo un paquete tipo caramelo, apretar bien hasta que se haga una pulpa. Volver a pasar el líquido resultante por otro lienzo fino y agregarle el azúcar, a razón de 1 kilo por litro. Volver a hervir hasta que tome punto de jalea espesa. Durante la cocción retirar con una espumadera la espuma puesto que esta contaminaría la jalea. Envasar en caliente en frascos esterilizados, dejar enfriar fuera del agua y guardar en heladera. |
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