| | Preparacion: Lavar y secar el gallo. Salpimentarlo y enharinarlo. En una sartén grande, freír el bacon hasta que esté crujiente. Retirarlo. Dorar el gallo en la grasa del bacon, añadir las cebollitas, los nabos, las zanahorias y los champiñones. Cocer todo con el caldo, el vino y los demás condimentos. Agregar luego el bacon troceado. Tapar la sartén y cocer a fuego lento 1 hora y media o hasta que el gallo esté tierno. |
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