| | Receta ( Halava de sémola y garbanzo (Suji Halava II) )
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Ingredientes : - 2-1/4 Tazas de leche,
- 1 Taza de azúcar o miel,
- 1 Cucharadita de semillas de Cardamomo en polvo,
- 1/4 Taza de uvas pasas;
- 1/2 Taza de ghee,
- 1 o 2 Hojas de caña fístula,
- 3/4 Cucharadita de semillas de Hinojo,
- 1/4 Taza de harina de garbanzo, cernida,
- 1 Taza de sémola, fécula o Maicena,
- 1/3 Taza de Almendras o nueces picadas,
- 1/3 Cucharadita de pimienta negra, un poco picada.
| | Preparacion: 1.- Combine la leche, el azúcar o la miel y el cardamomo en una cazuela de 1/4 y póngala a fuego medio-alto. Revuelva hasta que hierva. Luego baje un poco el fuego y deje hervir durante 3 o 4 minutos. Retire del fuego y añada las uvas pasas. 2.- En una cacerola de 3/4 ( las que no se pegan son idea les) coloque el ghee a fuego medio-bajo, durante dos minutos. Agregue las hojas de caña fístula y las semillas de hinojo, revuelva y fría hasta que las semillas se pongan doradas. Añada lentamente la harina de garbanzo y la sémola o la maicena, deje freír sin dejar de revolver, hasta que el ghee absorba todos los ingredientes y se pongan de color dorado (más o menos 15 ó 20 |
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