Ingredientes: - 1 Kg. de piña fresca, pelada y sin corazón,
- 750 gr. de clementinas,
- 250 gr. de Kumquats,
- 1 Kg. de azúcar.
| | Preparacion: Con una aguija, picar las mandarinas y los Kumquats. Poner la clementinas en un litro de agua hirviendo, cocer 10 minutos, añadir los Kumquats y las piña y cocer 10 minutos. Escurrir la fruta y reservar el agua, complementando con agua limpia hasta llegar a 1 litro. Añadirle el azúcar, hervir y pochar la fruta 20 minutos. Escurrir y reservar el almíbar. Al día siguiente, hervir el almíbar y cocerlas frutas oros 15 minutos, 25 minutos las clementinas. Escarcharlas rodando cada pieza por azúcar. |
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