Ingredientes para 6 personas:

• 500 ml. de leche,
• 12 cucharadas de azúcar,
• 1 rama de canela,
• canela en polvo,
• aceite,
• azúcar glas,
• 12 cucharadas de harina.

En un cazo aparte, calentar 20 cucharadas de leche con la canela en rama. Cuando empiece a hervir retirar la canela y añadir al compuesto anterior, removiendo constantemente. Dejar cocer 5 minutos sin dejar de remover.

Untar con aceite una fuente cuadrada o rectangular y verter en ella la crema. Dejar enfriar varias horas.

Una vez completamente fría, cortar en cuadraditos de 4 cm. de lado. Pasarlos por harina, freírlos en aceite caliente y rociarlos con canela en polvo y azúcar glas.