Ingredientes: - 500 gr. de manzanas reinetas limpias y peladas,
- 500 gr. de azúcar en cuadradillo,
- 100 gr. de pasas sultanas,
- 12 cucharadas de ron o de Oporto.
| | Preparacion: Remojar las pasas en el ron disuelto en un vaso de agua hirviendo. Lavar las manzanas, partirlas en trozos retirando el corazón y cocerlas hasta que se ablanden en un vaso de agua por kilo, es decir, en este caso medio vaso. Pasarlas por un pasa purés. Hacer un caramelo con el azúcar, una pizca de agua y, cuando empiece a tomar color, añadir el puré y las pasas. Cocer a fuego lento para que espese. |
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