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Receta ( Fiambre de pollo )

    Ingredientes para 8 personas:

  • 5 pechugas completas de pollo,
  • 2 cucharadas de brandy,
  • 50 gr. de pan rallado,
  • 1 huevo,
  • sal,
  • pimienta,
  • nuez moscada,
  • aspic de gelatina (Usar según instrucciones del envase).
Preparacion: Cortar una pechuga en lonchas finas y ponerlas a macerar con el brandy. Picar el resto y mezclarlas con el pan rallado, el brandy de remojar las pechugas, el huevo batido, sal, pimienta y nuez moscada.

Engrasar un molde, forrarlo con lonchas de pechuga, poner en el una capa de picadillo, encima una capa de lonchas y otra capa de picadillo, así sucesivamente hasta terminar con todo. Aplastar para que no queden huecos y cubrir el molde con papel engrasado. Cocerlo al baño María en el horno a 150º C., durante 1 1/2 hora o hasta que pinchándolo salga la aguja limpia.

Cuando esté frío, volcarlo, decorar la superficie con zanahoria y ramitas de cebollino y pintarla con Áspic de gelatina para abrillantarlo.

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