Ingredientes para 4 personas:

• 1 rodaballo de 1 1/2 kg. aproximadamente,
• 2 patatas medianas,
• sal,
• aceite de oliva,
• perejil picado,
• 2 dientes de ajo,
• 1 vaso de agua o caldo de pescado,

Extender las lonchas de patata en el fondo de la placa del horno, que habrá untado con aceite de oliva previamente. Sazonarlas y colocar el rodaballo encima . Añadir el vaso de agua o de caldo de pescado y los dos dientes de ajo enteros y aplastados.

Hornear a 170º durante 35 o 40 minutos, más o menos. Servir el rodaballo en una fuente con las rodajas de patata alrededor.
Por último, calentar el jugo de la placa del horno. Espolvorear con perejil picado y salsear el rodaballo.