| | Preparacion: Cortar las zanahorias, cebollas, puerro, perejil y ajo en láminas bien finas. A continuación, poner una cazuela de barro en el fuego vertiendo el aceite de oliva, y una vez esté caliente agregar el ajo y el laurel. Cuando estén dorados incorporar las verduras y rehogar a fuego lento. Transcurridos ocho minutos, añadir el vasito de vino blanco y el caldo que habrán soltado las almejas y mejillones, al haberlos cocido previamente al vapor. Dejar hervir durante 8 ó 10 minutos y ponerle sal al gusto. Para espesar la salsa añadir la maicena hasta conseguir el espeso deseado. A continuación pasarlo par el turmix y, seguidamente, por un colador chino con el fin de obtener una salsa fina. Después de guardar la salsa en un recipiente o en la misma cazuela, proceder a pasar el rape y las gambas por la plancha. Para la presentación del plato |
Ver Videos de Recetas
Gracias por visitar a
|
