| | Preparacion: Sazonar con sal, pasarlo por la harina y saltearlo en un poco de aceite sin dejar que tome color. Añadir los ajos cortados en láminas. Mezclar el brandy con 100 cc. de agua y verterla en un cazo, ponerlo al fuego y cuando rompa a hervir apartarla del fuego. Añadir las ciruelas. Diluir la leche en 100 cc. de agua y verterla sobre el rape, sazonarlo con sal y dejarlo cocer. Agitando la cazuela de vez en cuando. Unos 5 minutos antes de terminar la cocción añadir las ciruelas y el perejil. |
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