| | Receta ( Ragout de vieras al azafrán )
| | | Preparacion: Se cortan la vieiras por la mitad y se saltean unos minutos con mantequilla, sin que tomen color. Se reservan en un lugar caliente y se cubren con la salsa. Preparación de la salsa: En la sartén donde se han salteado las vieiras se vierten las tres copas de cava seco, la nata líquida y el azafrán. Se dejan reducir hasta obtener una salsa cremosa y por último se añaden sal y unas gotas de limón. Se sirve este plato con berros salteados o con espinacas en rama. |
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