Ingredientes para cuatro personas:

• Dos langostas cocidas de un kilo aproximadamente que se habrán,
• descongelado y partido en dos mitades cada una.
• 250 cc. de vino de Oporto,
• Seis almendras tostadas y pasadas por la picadora,
• Seis avellanas tostadas y pasadas por la picadora,
• Unas gotas de Salsa Perrys,
• Un poco de mantequilla,
• Unas gotas de un limón para la salsa mahonesa,
• Un huevo crudo (clara y yema ) para la salsa mahonesa,
• Aceite de oliva virgen,
• Sal.

2º Se riegan las langostas con los 250 cc. de vino de Oporto.

3º Se espolvorea sobre ellas las avellanas y las almendras tostadas picadas.

4º Se rocían con aceite de oliva virgen y se les añaden unas (gotas) de Salsa Perrys.

5º Se ponen al horno a fuego fuerte durante 10 minutos y se prueban de *sal y si les hace falta se salan al gusto.

* Habitualmente las langostas cocidas y congeladas ya llevan sal.