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Receta ( Faneca al vapor con crema de puerros )

    Ingredeintes para 4 personas:

  • 2 fanecas de 250 gr. cada una,
  • 6 puerros,
  • 1 zanahoria,
  • unos clavos,
  • aceite de oliva,
  • sal,
  • 1 cucharada de pimentón dulce,
  • agua,
  • pimienta.
Preparacion: Limpiar y filetear las fanecas. Cocer la parte verde de los puerros, ya limpios, en agua con sal, y triturarlo con la batidora.

En una vaporera con agua, unos clavos, parte del blanco de los puerros y la zanahoria( todo cortado en juliana) y sal, cocer los filetes de faneca salpimentados, colocándolos con la piel hacia abajo.

Cuando estén cocidos( tardarán unos 4 minutos aproximadamente) colocar la crema cubriendo el fondo de una fuente y los filetes encima.

Acompañar con los blanco del puerro frito en juliana y decorar con un chorro de aceite con pimentón.

 

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