| | Preparacion: Limpiar las codornices y atarlas con un hilo de cocina. Sazonarlas con sal y pimienta, untarlas de mantequilla y ponerlas a fuego medio a cocer en una cazuela de barro tapada para que se hagan antes, dándoles la vuelta de vez en cuando. Antes de terminar la cocción añadir las cerezas y el brandy, cocer durante 5 minutos más. Quitar el hilo delas codornices y servir. |
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