| | Preparacion: Abrir los boquerones y quitarles las espinas. Mezclar la mantequilla con el queso, un poco de perejil y el estragón picado fino. Batirla bien y rellenar los boquerones. Cerrarlos y empanarlos (harina, huevo y pan rallado). Freírlos en abundante aceite. Escurrir y servir. |
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