Receta ( Bacalao a la marinera )

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Receta ( Bacalao a la marinera )

Ingredientes para 4 personas:
4 rajas de bacalao de unos 200 g. cada una,
2 cebollas pequeñas,
4 dientes de ajo,
2 pimientos verdes (de los "italianos" : estrechos y alargados),
200 g. de guisantes congelados extrafinos "Findus" (no es propaganda, ya lo he dicho en otra ocasión : es que el Sr. Findus, en este producto, es un benefactor de la Humanidad. Me apuesto lo que haya que apostarse a que, al precio que él los vende, es IMPOSIBLE encontrar guisantes de tamaño, finura, textura y sabor similares),
1 ramillete de perejil fresco,
200 g. de gambas arroceras (pero frescas),
200 g. de chirlas,
1/2 l. de caldo de pescado,
1 vaso de vino blanco medianamente digno ("Lazarillo" de la Coop. de Nuestro Padre Jesús del Perdón, de Manzanares -Ciudad Real- fue el que yo utilicé),
1/2 vaso, de los de vino, de aceite de oliva virgen extra.

Preparacion: Pondremos las chirlas en una fuentecita cubierta de agua con sal para que "escupan" la arena. Repitamos la faena una o dos veces. Pelemos las gambas, quitándolas la cabeza y el caparazón. Con estos restos -y con unas cabezas de pescado

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