Ingredientes para 12 personas:

• 12 rectángulos de hojaldre,
• confitura de cabello de ángel aromatizada con juliana de limón,
• 4 pimientos del piquillo,
• 1 guindilla,
• sardinas saladas en casa,
• pipas de girasol tostadas y peladas,
• juliana de puerro frito chip,
• cacao en polvo,
• café molido.
  Para la vinagreta de fino:
• 100 gr. de pasas remojadas, 150 ml. de aceite de oliva 0,4º,
• 2 cucharadas de vinagre de Módena,
• una cucharada de mostaza,
• 100 ml. de fino.
  Para la gelee de tabaco:
• 200 ml. de agua,
• 35 gr. de azúcar,
• una hoja de gelatina (cola de pescado),
• habano punch 1/3.

Para la vinagreta de fino: Triturar los ingredientes, colar y reservar.