| | Receta ( Caracolitos con Ostiones a la Diabla )
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Ingredientes: - 1 paquete de caracolitos La Moderna del número 1, cocidos al dente y escurridos.
- 1 trocito de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 taza de leche.
- 1/2 taza de crema,
- 2 cucharaditas de consomé en polvo.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1/2 cebolla picada.
- 1 chile chopotle adobado de lata, picado.
- 1 chile de árbol desvenado y picado finamente.
- 2 cucharaditas de salsa picante.
- 4 ramas de perejil picadas.
- 2 frascos de ostiones frescos escurridos.
- 18 conchas o platos refractarios individuales.
- Mantequilla, la necesaria.
- Pan molido, el necesarios.
| | Preparacion: Derrita la mantequilla y dore ligeramente la harina, agregue poco a poco la leche sin dejar de mover para que no se hagan grumos, incorpore la crema y el consomé. Aparte, en otro recipiente con un poco de aceite acitrone los ajos y la cebolla, agregue el chile chipotle, el chile de árbol y la salsa picante. Deje que se sazone muy bien e incorpore el perejil y los ostiones; cuando los ostiones se hayan cocido, mezcle la salsa blanca y verifique la |
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