| | Receta ( Pasta Brisa )
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Ingredientes: - 625 gr. de mantequilla en pomada.
- 325 gr. de azúcar.
- 1 pieza de huevo.
- pizca de sal,
- vainilla y/u otro aromático.
- 1 Kg. de harina floja.
| | Preparacion: Colocar la harina en forma de volcán, en su interior poner todos los ingredientes y remover con los dedos e ir mezclando poco a poco al tiempo que en esos movimientos se va absorbiendo la harina. Cuando vaya perdiendo fluidez y pueda ser amasado en conjunto se pasará a éste sistema pero cuidando que la harina se siga introduciendo con regularidad. Una vez se forme una bola la dejaremos reposar al menos durante media hora antes de estirarla y darle la aplicación necesaria. |
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