| | Preparacion: En una sartén se pone bastante aceite y se deja calentar, se añaden las patatas y las cebollas y se dejan freír hasta que estén blandas, no tienen que tomar color. Se escurren, mientras tanto se batir los huevos y se mezclan con las patatas y las cebollas. En una sartén se pone un poco de aceite y cuando este caliente se añade la mezcla de huevo, patata, cebolla y perejil. Se deja cuajar por un lado, se le da la vuelta y se cuaja por el otro. Dejar en la sartén hasta que esté cuajada por dentro. Si es muy gruesa es preferible ponerla un rato dentro del horno. |
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