| | Preparacion: Cocer las habas en agua hirviendo de diez a quince minutos, escurrirlas y reservarlas. Cortar en rodajas finas las partes tiernas de los ajos tiernos y freír ligeramente en un poco de aceite, sin dejar que se doren. Agregar las habas y rehogar todo junto unos minutos. Batir los huevos en un cuenco, sazonar con sal e incorporar las habas. Mezclar y hacer la tortilla. Se puede comer fría o caliente. |
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