Ingredientes para 4 personas:

• 8 huevos,
• 1/2 cebolla,
• 1 pimiento verde,
• 4 guindillas de Ibarra.
• 200 gr. de migas bacalao en salazón,
• sal y aceite.

Picar la verdura y pocharla añadir el bacalao y escurrir bien porque suelta mucha agua y la tortilla no saldría. Batir los huevos y mezclarlos con las verdura, el bacalao , las guindillas picadas y sal. Echar a la sartén a fuego medio dar la vuelta mejor que quede un poco jugosa.