| | Receta ( Tejas de Ica )
| | | Preparacion: Ponga a hervir los limones partidos por la mitad en un cazo. Quite las membranas centrales. Hierva los limones seis o siete veces con un poco de sal ,para que se les quite el amargor, cambiando siempre el agua. Haga un almíbar con agua y azúcar hasta que tome punto de miel, y en él hierva los limones durante media hora hasta que confiten. Una vez fríos, se rellenan con manjanblanco. El nevado es el baño final. Hierva azúcar con agua y leche hasta que tome punto ( se verifica cuando al levantar la espumadera se forman hilos). Bañe los limones en esta preparación y envuelva con papel fino blanco. |
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