| | Receta ( Rosquillas de pueblo )
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Ingredientes: - 1 cucharada grande de aceite frito ( frío ) con cascara de limón,
- 1 cucharada grande de azúcar blanca colmada ( o morena ),
- 1 1/2 ( máximo 3 ) cucharadas de licor al gusto ( anís , coñac u otro ),
- 1 huevo ( mejor si es grande ) entero ( las cantidades anteriores son para un huevo solamente , así podremos ajustarnos aproximadamente ),
- cada 3 huevos , 1 sobre de levadura química "royal",
- harina ( normal o repostería ) la que pida,
- aceite de oliva ( muy caliente ) el que pida.
| | Preparacion: En un recipiente batimos muy bien el aceite frío frito con cascara de limón junto con el azúcar y el licor al gusto , finalmente añadimos para estas cantidades un huevo entero batido ( lo mínimo para dos personas y una semana son media docena de huevos ) junto a la levadura química , amasamos tratando de que no se formen grumos y utilizando las manos con harina a puñados hasta que se una y se suelte la masa del recipiente. Ponemos muy caliente abundante aceite de oliva en una sartén , formamos bastoncillos con la masa o hacemos bolas que aplastamos y perforamos con un dedo , pasando a freírlas hasta que se doren . reservamos sobre papel de cocina para que suelten grasa y enfríen , luego espolvo |
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