Ingredientes:

• nueces de vieiras,
• variedad de ensaladas al gusto.
• parmegiano cortado en virutas (con el pelador de patatas),
• aceite de oliva,
• vinagre de Jerez,
• sal,
• pimienta.

Preparar una vinagreta con el aceite y el vinagre.

Untar de aceite, las vieiras, salpimentar, saltearlas en una sartén antiadherente, 1 minuto en cada lado.

Poner la ensalada en una ensaladera regar con la vinagreta removerla bien.

Colocar en cada plato ensalada las vieras recién salteadas, y las virutas de queso.