Receta ( Ensalada de tomate siciliana )

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Receta ( Ensalada de tomate siciliana )

Ingredientes para 24 personas:
24 tomates,

750 g. de champiñones,

750 g. de verdura en vinagre (envinagrados),

60 g. de aceitunas sin hueso,

150 g. de alcaparras,

750 g. de guisantes cocidos,

90 ml. de mayonesa,

1 manojo de perejil, sal y pimienta.

Preparacion: Lavar los tomates y cortar la parte superior. Sacar las semillas. Salpicar con un poco de sal y colocarlos al revés para que escurran. Mezclar todos los ingredientes y rellenar los tomates. Adornar con perejil.

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