Receta ( Ensalada de arroz, verduras y gambas )

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Receta ( Ensalada de arroz, verduras y gambas )

Ingredientes para 4 personas:
150 gr. de arroz,
150 gr. de gambas peladas,
100 gr. de guisantes sin vaina,
100 gr. de judías verdes,
3 fondos de alcachofa,
5 rodajas de remolacha,
50 gr. de apio,
15 puntas de espárragos,
1 trufa.
Para la salsa al cava:
1 yema de huevo,
3/4 de vaso de aceite,
1 vaso de cava seco,
1 cucharada de vinagre,
sal,
pimienta,
pimienta de Cayena.

Preparacion:

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