425 g de alubias rojas (en bote o cocidas por vosotros. El peso es ya cocidas),
1 cucharada sopera de tomate concentrado,
1 rama de apio cortada en láminas,
1 diente de ajo machacado,
Sal,
Pimienta negra recién molida,
75 ml de vinagreta,
1 cucharada de perejil fresco picado.
Preparacion: Mezclamos con cuidado la cebolla, los tomates, el tomate concentrado, las alubias, el apio, el ajo y el perejil. Salpimentamos. Rociaremos con la vinagreta en el momento de servirla.
