Receta ( Ensalada de Alcachofas )

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Receta ( Ensalada de Alcachofas )

Ingredientes para 4 personas:
1 lata grande de corazones de alcachofa.
4 pimientos morrones.
1 lata grande de champiñones.
100 gr. de aceitunas sin hueso.
4 cucharadas de cebollitas en vinagre.
3 cucharadas de aceite,
dos de vinagre,
1/2 de perejil.
Laurel en polvo.
Tomillo, sal y pimienta.

Preparacion: Mezclar en una ensaladera el aceite, el vinagre, el perejil y una pizca de laurel. Añadir pimienta, sal, y una pizca de tomillo. Mezclar bien. Escurrir el contenido de las latas de alcachofas y champiñones. Cortar las alcachofas por la mitad. Cortar los pimientos en trozos. Echar las tres verduras en la ensaladera. Agregar las aceitunas y las cebollitas. Mezclar con el aliño preparado y servir.

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