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Receta ( Chiles en nogada )

    Ingredientes:

  • 12 chiles poblanos sin piel y desvenados,
  • 500 gramos de carne de puerco molida o picada,
  • 3 tomates,
  • 1/3 taza de almendras sin piel y en mitades,
  • 1/3 tazas de pasas,
  • 4 dientes de ajo picado,
  • 1 cebolla mediana picada,
  • 1/3 taza de aceitunas,
  • 1/4 taza de alcaparras,
  • 2 duraznos,
  • 1 manzana picada en cubitos,
  • 1/2 taza de biznaga cortada en cubitos,
  • 1 plátano macho cortado en cubitos,
  • 2 tazas de agua,
  • 3 huevos,
  • Aceite (el necesario para freír).
    Para la nogada:
  • 100 nueces de Castilla frescas,
  • 1 rebanada de pan sin costra (francés),
  • 4 dientes de ajo,
  • 60 gramos de queso fresco.
    Para adornar:
  • Granada al gusto.
Preparacion: Prepara los chiles y apártalos; licua los tomates y fríelos junto con la cebolla, el ajo, las almendras y las pasas. Después de unos minutos, agrega la carne, las aceitunas y las alcaparras; continúa cociendo hasta que la carne empiece a dorarse. Por último, agrega la fruta y el agua y prueba para ponerle sal si es necesario. Con este guiso rellena los chiles, que luego c

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