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Receta ( Cordero al curry )

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 de carne de cordero troceada en cuadros,
  • 1 cucharada de cilantro en polvo,
  • 1 cucharadita de nuez moscada,
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo,
  • 1 pizca de chile en polvo,
  • 1 pizca de canela en polvo,
  • cuatro clavos de olor molidos,
  • 1 ó 2 cucharaditas de curry en polvo,
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo o de aceite de oliva,
  • 2 cebollas cortadas finas,
  • 1 diente de ajo machacado,
  • 350 ml. de agua o caldo,
  • sal y pimienta.
Preparacion: Mezclar todos los ingredientes con un poco de agua o caldo. Añadir la carne y dejarla en adobo. En una cazuela de barro poner el aceite a calentar y añadir la cebolla, fondearla hasta que empiece a dorarse. Añadir la carne con las especias y remover. Dorar la carne y añadir el caldo o agua. Dejar cocer con la cazuela tapada. Cuando la carne esté blanda, quitar del fuego y servir con unas patatas fritas cortadas a dados.

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