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Receta ( Shanklish II )

    Ingredientes:

  • Lavan 1 Kg.,
  • Sal 1 cucharada,
  • Ají molido 1 cucharadita,
  • Bicarbonato 1 cucharadita,
  • Orégano 2 cucharadas,
  • Menta seca 1 cucharada.
Preparacion: Extraerle todo el suero al lavan, dejándolo en estado semi sólido. Mezclar con la sal, el ají molido, y el bicarbonato. Formar esferas de 5 cm de diámetro. Dejarlas descansar a la sombra hasta que fermente. Rasparle el hongo formado y agregarle la mezcla de orégano y menta seca molida. Dejar descansar unos días.

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