| | Receta ( El famoso chancho crujiente chino )
|
Ingredientes: - 1,25 kg. de filete de costado de chancho (con piel),
- 2 cucharadas grandes de sal perfumada china.
Relleno: - 250 ml de vinagre de arroz,
- 2 cucharadas grandes de miel,
- colorante rojo.
| | Preparacion: Poner a hervir 2 litros de agua. Cocer a fuego lento el chancho durante 4 minutos y sacarlo. Calentar el vinagre de arroz, la miel y el colorante en la misma agua y poner sobre la carne. Atar el chancho con hilo de cocina haciendo un paquetito. Frotar toda la superficie del chanchito con la sal perfumada. Suspender (colgar) el chancho durante 4 horas para que seque. Picar delicadamente la piel antes de meterla al horno. Cocido: Dorar el chancho en un horno pre-calentado a 230C (450F) hasta que se formen burbujas en la piel. bajar la temperatura a 180C(350F) y hornear hasta que la carne este completamente cocida. Son un poco más de 40 minutos en total. |
Ver Videos de Recetas
Gracias por visitar a
|
| |
