Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kilo de lomo picado dos veces,
• 3 cucharadas soperas de hierbas frescas bien picadas (tales como perejil, tomillo, orégano, mejorana, cebollitas de verdeo),
• 4 cucharas de sopa de aceite de oliva extra virgen.
• 4 cucharas de sopa de vinagre balsámico,
• sal y pimienta negra.

Refrigerar por una hora. En un bol, mezclar el aceite, vinagre y una pizca de sal y pimienta. Dividir la carne en 4 platos, hacer un hueco en cada montón y distribuir la salsa entre los 4 huecos.